La côte de porc est un plat classique, apprécié pour son goût savoureux et sa simplicité de préparation. Avec l’avènement des cookeo, une marque populaire de multicuiseurs, cette recette traditionnelle a été réinventée, offrant un mélange parfait de goût, de commodité et de rapidité. Voici un guide détaillé pour préparer des côtes de porc succulentes avec votre cookeo.

Ingrédients nécessaires

• 4 côtes de porc
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail écrasées
• 250 ml de bouillon de viande
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence ou autres herbes au choix

Étapes de préparation

1. Préchauffage du cookeo: Mettez votre cookeo en mode « dorer » pour le préchauffer.
2. Saisir les côtes de porc: Ajoutez l’huile d’olive dans la cuve du cookeo. Une fois chaude, placez les côtes de porc et faites-les dorer de chaque côté. Cette étape est cruciale pour obtenir une belle coloration et sceller les saveurs.
3. Ajouter les aromates: Retirez les côtes de porc une fois dorées et mettez de côté. Dans la cuve, ajoutez l’oignon et l’ail émincé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Déglacer: Versez un peu de bouillon pour déglacer la cuve. Utilisez une spatule pour gratter les sucs de cuisson collés au fond. Cela ajoutera une richesse supplémentaire au plat.
5. Cuisson des côtes de porc: Replacez les côtes de porc dans la cuve. Ajoutez le reste du bouillon, le sel, le poivre et les herbes de votre choix. Fermez le couvercle du cookeo et réglez-le sur le mode « cuisson sous pression » ou « cuisson rapide » pendant environ 15 minutes.
6. Repos de la viande: Une fois la cuisson terminée, laissez reposer la viande dans le cookeo pendant quelques minutes avant de libérer la vapeur. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande juteuse et tendre.
7. Service: Servez les côtes de porc avec leur sauce. Elles se marient parfaitement avec des légumes de saison ou une purée de pommes de terre.

Astuces et variantes

• Marinade: Pour une saveur encore plus prononcée, marinez les côtes de porc quelques heures avant la cuisson avec un mélange d’huile d’olive, de citron, d’ail et d’herbes.
• Variantes de liquide: Vous pouvez remplacer le bouillon par du vin blanc ou de la bière pour une saveur différente.
• Accompagnements: Variez les accompagnements en fonction des saisons, comme des légumes grillés en été ou une purée de potiron en hiver.

La côte de porc au cookeo est un exemple parfait de la façon dont la technologie moderne peut simplifier et améliorer les recettes traditionnelles. Non seulement cette méthode de cuisson préserve les saveurs et les textures, mais elle offre également une facilité et une rapidité inégalées. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, le cookeo est un allié de taille pour réussir à coup sûr vos côtes de porc. Bon appétit !