La soupe de favouilles est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les amateurs de fruits de mer. Si vous souhaitez préparer cette soupe chez vous, suivez ces étapes simples pour obtenir un résultat savoureux et authentique.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer une soupe de favouilles, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500g de favouilles
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 feuille de laurier
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 litre d’eau
- Sel et poivre
Préparation de la soupe de favouilles
Voici comment procéder :
- Nettoyez les favouilles en enlevant la barbe et en rinçant soigneusement les coquillages.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail hachés pendant quelques minutes.
- Ajoutez la carotte et le céleri coupés en petits morceaux, ainsi que la feuille de laurier et le bouquet garni. Faites cuire le tout pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien.
- Versez l’eau dans la casserole et portez à ébullition.
- Ajoutez les favouilles et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les coquillages s’ouvrent.
- Retirez du feu et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez la soupe de favouilles bien chaude, accompagnée de croûtons ou de pain grillé.
Conseils de dégustation
Pour savourer au mieux la soupe de favouilles, voici quelques conseils :
- Accompagnez-la d’un bon vin blanc sec, comme un Chablis ou un Muscadet.
- Parsemez-la de persil frais ciselé avant de servir pour apporter de la fraîcheur et de la couleur.
- Vous pouvez également ajouter quelques crevettes ou moules pour enrichir le plat.
Maintenant que vous connaissez la recette de base de la soupe de favouilles, n’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et ajouter vos propres ingrédients pour rendre votre soupe encore plus délicieuse ! Bon appétit !
