La rouelle de porc est un plat traditionnel et savoureux, souvent apprécié pour sa simplicité et sa saveur rustique. Avec l’arrivée des multicuiseurs tels que le Cookeo, la préparation de ce plat devient encore plus facile et rapide, permettant de savourer une viande tendre et juteuse avec un minimum d’effort.

Qu’est-ce que la rouelle de porc ?

La rouelle de porc est un morceau de viande pris dans la cuisse du porc, coupé en tranche épaisse et circulaire, avec l’os et la peau. Ce morceau est réputé pour sa texture tendre et son goût prononcé, particulièrement lorsqu’il est mijoté lentement.

Avantages de la cuisson au Cookeo

Le Cookeo, un multicuiseur intelligent, est idéal pour la cuisson de la rouelle de porc grâce à ses nombreux programmes et sa capacité à maintenir une température constante. Les avantages incluent :

• Un gain de temps significatif grâce à la cuisson sous pression.
• Une viande plus tendre et juteuse, car le Cookeo préserve l’humidité et les saveurs.
• Une facilité d’utilisation, permettant même aux cuisiniers novices de réussir ce plat.

Ingrédients nécessaires

• 1 rouelle de porc d’environ 1,5 kg
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 2 carottes
• 1 bouquet garni
• 250 ml de vin blanc ou de bouillon de viande
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Préparation de la rouelle de porc au Cookeo

Recette de la rouelle de porc au Cookeo

Ingrédients

• 1 rouelle de porc d’environ 1,5 kg
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 2 carottes
• 1 bouquet garni
• 250 ml de vin blanc ou de bouillon de viande
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Préparation

1. Préparation des ingrédients :
   • Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
   • Pelez et coupez les carottes en rondelles.
2. Dorer la rouelle :
   • Mettez votre Cookeo en mode « dorer ».
   • Ajoutez un peu d’huile d’olive dans la cuve du Cookeo.
   • Faites dorer la rouelle de porc sur chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée.
   • Retirez la rouelle et réservez-la.
3. Faire revenir les légumes :
   • Dans la cuve, ajoutez les oignons et les carottes, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
   • Ajoutez l’ail et faites revenir pendant une minute supplémentaire.
4. Cuisson de la rouelle :
   • Remettez la rouelle dans la cuve.
   • Ajoutez le vin blanc ou le bouillon de viande.
   • Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
   • Fermez le Cookeo et réglez-le sur le mode de cuisson sous pression pour une durée de 50 minutes.
5. Fin de cuisson et service :
   • À la fin de la cuisson, laissez la pression s’échapper avant d’ouvrir le Cookeo.
   • Vérifiez que la viande est bien tendre. Si nécessaire, laissez cuire quelques minutes supplémentaires en mode « dorer ».
   • Servez la rouelle accompagnée de sa garniture et nappée de son jus de cuisson.

Conseils

• Vous pouvez accompagner la rouelle de porc de pommes de terre, de purée ou d’un mélange de légumes de saison.
• Pour épaissir la sauce, vous pouvez utiliser un peu de farine ou de fécule de maïs en fin de cuisson.
• N’oubliez pas de goûter et d’ajuster l’assaisonnement avant de servir.

La rouelle de porc au Cookeo est un plat familial réconfortant, parfait pour les repas du quotidien comme pour les occasions spéciales. Grâce au Cookeo, la cuisson de ce plat traditionnel devient un processus simple et agréable, accessible à tous.